L'évaporation est le processus physique de conversion d'un liquide en gaz. En général, un évaporateur est un appareil qui transforme une substance liquide en gaz. Il existe un grand nombre d'évaporateurs dans l'industrie, et celui utilisé dans les systèmes de réfrigération en fait partie. L'évaporateur est un élément essentiel des quatre principaux composants de la réfrigération. Le liquide condensé à basse température traverse l'évaporateur pour échanger de la chaleur avec l'air extérieur, se vaporise et absorbe de la chaleur, produisant ainsi l'effet de réfrigération. L'évaporateur est principalement composé d'une chambre de chauffage et d'une chambre d'évaporation. La chambre de chauffage fournit au liquide la chaleur nécessaire à sa vaporisation et favorise son ébullition et sa vaporisation ; la chambre de vaporisation sépare complètement les deux phases gaz-liquide.
La vapeur générée dans la chambre de chauffage contient une importante quantité de mousse liquide. Après avoir atteint la chambre d'évaporation, plus spacieuse, ces liquides sont séparés de la vapeur par autocondensation ou par l'action d'un dévésiculeur. Ce dernier est généralement situé en haut de la chambre d'évaporation.
L'évaporateur est divisé en trois types selon la pression de fonctionnement : pression normale, pressurisé et décompressé. Selon le mouvement de la solution dans l'évaporateur, on distingue : 1. le type à circulation. La solution bouillante traverse la surface chauffante plusieurs fois dans la chambre de chauffage, par exemple : tube à circulation centrale, panier suspendu, chauffage externe, Levin et circulation forcée. 2. le type à sens unique. La solution bouillante traverse la surface chauffante une fois dans la chambre de chauffage sans circulation, c'est-à-dire que le liquide concentré est évacué, par exemple : film ascendant, film descendant, film agité et film centrifuge. 3. le type à contact direct. Le fluide chauffant est en contact direct avec la solution pour transférer la chaleur, comme dans un évaporateur à combustion immergée. Le fonctionnement de l'évaporateur consomme une grande quantité de vapeur de chauffage. Afin d'économiser cette vapeur, un évaporateur multi-effets et un évaporateur à recompression de vapeur peuvent être utilisés. Les évaporateurs sont largement utilisés dans l’industrie chimique, l’industrie légère et d’autres secteurs.
Un vaporisateur utilisé en médecine, les anesthésiques volatils par inhalation, sont liquides à température ambiante. Il permet de transformer efficacement le liquide anesthésique volatil en gaz et d'ajuster précisément la concentration de vapeur anesthésique produite. La vaporisation des anesthésiques nécessite de la chaleur, et la température ambiante est un facteur déterminant de la vitesse de vaporisation. Les appareils d'anesthésie contemporains utilisent largement des évaporateurs à compensation de température et de débit. Ainsi, lorsque la température ou le débit d'air frais varie, le taux d'évaporation des anesthésiques volatils par inhalation est maintenu constant grâce à un mécanisme de compensation automatique, garantissant ainsi leur sortie de l'évaporateur. La concentration de sortie est stable. En raison des différentes propriétés physiques des différents anesthésiques volatils par inhalation, telles que le point d'ébullition et la pression de vapeur saturante, les vaporisateurs, comme les vaporisateurs d'enflurane et d'isoflurane, présentent des spécificités médicamenteuses différentes, qui ne peuvent pas être utilisées conjointement. Les vaporisateurs des appareils d'anesthésie modernes sont généralement placés hors du circuit respiratoire d'anesthésie et reliés à un flux d'oxygène séparé. La vapeur anesthésique inhalée évaporée est mélangée au flux d'air principal avant d'être inhalée par le patient.
